食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
食品接觸材料（Food Contact Materials, FCM）的安全直接關(guān)系到消費(fèi)者健康，全球各國都建立了嚴(yán)格的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。對(duì)于食品包裝、廚具、餐具等產(chǎn)品出口企業(yè)來說，理解并符合目標(biāo)市場的FCM標(biāo)準(zhǔn)是準(zhǔn)入的前提。
一、什么是食品接觸材料
食品接觸材料是指在正常使用條件下會(huì)與食品接觸的材料和制品，主要包括：
包裝材料：塑料瓶、金屬罐、紙盒等
廚具餐具：鍋碗瓢盆、刀具、筷子等
加工設(shè)備：食品機(jī)械、輸送帶、管道等
智能產(chǎn)品：咖啡機(jī)、榨汁機(jī)等電器中接觸食品的部件
二、全球主流FCM標(biāo)準(zhǔn)
中國標(biāo)準(zhǔn)
基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)：GB 4806.1（通用安全要求）
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
GB 4806.6（塑料樹脂）
GB 4806.7（塑料制品）
GB 4806.8（紙和紙板）
GB 4806.9（金屬材料）
GB 4806.11（硅橡膠）
檢測方法：GB 31604（遷移試驗(yàn)方法系列）
最新動(dòng)態(tài)：2024年擬修訂雙酚A（BPA）限量要求
歐盟標(biāo)準(zhǔn)
框架法規(guī)：(EC) No 1935/2004
特殊措施：
(EU) No 10/2011（塑料材料）
(EC) No 450/2009（活性與智能材料）
限制物質(zhì)：
重金屬（Pb、Cd、Hg、Cr??）
初級(jí)芳香胺（PAA）
雙酚A（BPA）
3. 美國標(biāo)準(zhǔn)
FDA法規(guī)：21 CFR Part 170-189
主要要求：
正己烷提取物（橄欖油模擬物）
去離子水遷移物
3%醋酸遷移物
8%乙醇遷移物
州法規(guī)：加州65提案（需警示標(biāo)識(shí)）
4. 日本標(biāo)準(zhǔn)
法規(guī)框架：《食品衛(wèi)生法》第18條
肯定列表制度：
合成樹脂：JFSL 370
金屬罐：JFSL 371
檢測方法：使用水、4%醋酸、20%乙醇、正庚烷等模擬物
三、FCM核心檢測項(xiàng)目
通用安全測試
全面遷移測試：檢測非揮發(fā)性物質(zhì)的總遷移量
特殊遷移測試：針對(duì)特定有害物質(zhì)（如重金屬、甲醛）
感官測試：評(píng)估異味、色澤變化等
材料特異性測試
塑料類：單體殘留、催化劑殘留等
金屬類：金屬元素遷移（Pb、Cd、Ni等）
硅橡膠類：揮發(fā)性有機(jī)物（VOM）
紙制品：熒光增白劑、五氯苯酚
其他測試
微生物測試：針對(duì)一次性餐具和容器
耐溫測試：評(píng)估高溫下的穩(wěn)定性
老化測試：模擬長期儲(chǔ)存的影響
常見合規(guī)問題與解決方案
問題1：全面遷移超標(biāo)
原因：材料中的添加劑（如塑化劑、潤滑劑）過量
解決方案：更換食品級(jí)原料，優(yōu)化加工工藝
問題2：重金屬遷移超標(biāo)
原因：使用非食品級(jí)顏料或回收料
解決方案：使用合規(guī)色母粒，避免使用回收料
問題3：感官測試不合格
原因：材料中的小分子物質(zhì)揮發(fā)
解決方案：增加烘料工序，延長脫味時(shí)間
